長壽庵　館山の手打ち蕎麦

長壽庵(チョウジュアン)

 

難病で病気療養中であったご主人が快方に向かっているため、２０２３年７月より営業を再開する予定。
お弁当販売は２０２３年６月３０日まで。

 
館山市船形の長壽庵は地元で評判の人気そば店です。私は以前に蕎麦やに勤めていた事から房総周辺の蕎麦を食べ歩いたのですが、ここ長壽庵、富浦のてつ房、千倉のあいづが特にお気に入りです。鴨川市の「打墨庵 加瀬」も美味しいと聞いていますが、まだ行ったことはありません。
 
食べログの個々の評価は３．５～４．０と高く、単純平均すると３．５以上でマイナスの書き込みも無いのですが、総合評価が３．１点になっているのは理解できません。
蕎麦は二八の手打ち、粉は茨城県常陸の秋蕎麦を中心に使用、新そばの時期には北海道、山形、長野産の蕎麦粉も厳選して使用しています。
 
つゆは本枯節と宗田節、利尻昆布、椎茸を使ったやや濃いめすっきりとしたタイプ。
 

地魚天せいろ

上の写真は地魚天せいろです。今日の天ぷらはセイゴ（スズキの幼魚）２匹、ナス、大葉、カボチャです。
蕎麦はもちろん美味しいのですが、このお店は天ぷらの評価も高くカラッと揚がっています。
 

 

鴨せいろ

 
鴨は香ばしく炙ってあります。
 

 

あさり丼セット

 
蕎麦とあさり丼がセットになっています。丼物のセットはあさり丼の他に、海鮮丼、イカ天丼、エビ天丼があります。
 

 

天丼

 
天ぷらは大きなエビが２匹、ピーマン、ナス、カボチャ。ご飯の上に乗っている刻み海苔の香りが食欲をそそります。
米は自家製の有機栽培、低農薬のコシヒカリ、ミルキークイーンです。
 

 

稲庭うどん

 
いつも蕎麦と食べていたので、今回は稲庭うどんを注文してみました。冷麦より少し太いこのうどんは、滑らかでスルスルと口の中に入って行きます。モッチリとしてコシがありますが固くはありません。
 

 

そば豆腐

 
千葉県大多喜町「ゆば喜」のそば豆腐です。国産大豆１００％使用の手作り豆腐にそは粉とそばの実を加えてあります。
大豆とそばの香りが濃厚で美味しい豆腐です。
 

 
店内は座敷が１２席、テーブルは１２席です。

 

自家製米

 
米は店主が育てた低農薬の有機米。コシヒカリやミルキークイーンを使用しています。
新米の時期には店内でも販売しています。
 

 

長壽庵のメニュー　２０１７年４月２５日　現在

 
麺ばーずカードがあります。スタンプ２０個で１０００円分無料になります。
 

 
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