館山ヴィルトファクトリー【ジビエ専門店】

館山ヴィルトＦａｃｔｏｒｙ（タテヤマヴィルトファクトリー）

 
2022年4月24日（日）館山市伊戸に猪料理専門店＆加工場がオープン。ジビエを提供する店は増えてきてはいますが、館山市、南房総市の中でジビエ専門店は初めてだと思われます。
 
案内板は房総フラワーライン（千葉県道257号線）沿い、下の写真のように道路に「イノシシ飯」のノボリが立っています。

 
店舗は左下の写真です。現在、店内で食事はありませんが、店舗前にイートインスペースがあります。

 
猪肉は人とペット用があります。人用はすべてメス肉を使用していて、ロース、肩ロース、ランプなど色々な種類があります。

 
ペット用はオス肉を使用。冷凍の生肉とジャーキーがあります。

 

 
現在の食事メニューは、猪丼１種類で、１日限定６食。今後はメニューも増えていくようです。
 

猪丼

 
食事はイートインスペースで食べることができ、猪丼と猪汁のセットになっています。（テイクアウトも可）
猪丼は、タレと塩の２種類の焼肉が入っています。猪肉は豚肉より固いですが、味は濃いです。薄くスライスしてあるので固さは気になりません。
タレの味がよく、ご飯が進みます。
 
猪汁は豚汁に猪版で、ゴボウ、ニンジンなど色々な野菜が入っています。
 

 

 

予約制和食店　わさび

 
館山wildFactoryは、館山市沼にある完全予約制の和食店わさびも運営しており
こちらでも希望すれば、猪肉の燻製を味わうことができます。

ホームページ・ＳＮＳ

【ホームページ】
猪肉販売とペット用無添加おやつ 館山ヴィルトファクトリー
【Instagram】tateyama_wild