すし甚【北条の老舗寿司店】

2019年08月28日

すし甚(すしじん)

 
館山市北条、館山駅東口徒歩2分のすし甚は創業50年を迎える老舗すし店です。
 
すし甚の店舗外観画像
 
店内は広くカウンター11席、テーブル30席あり、板さんも3人居ます。
 
すし甚のカウンター席の画像
 

房州極味御膳

 
房州極味御膳地魚10種類のにぎりとあら汁、さんが焼きのセット。地魚10種は日替わりで仕入れにより種類が替わります。
魚の種類は名刺に印刷されていて分かり易いです。本日地魚はあじ、きんめ、さわら、くろむつ、ひらめ、まぐろ(中とろ)、かんぱち、まだい、いさき、穴子の10種類。美味しい魚が揃っていて鮮度も申し分ありません。
 
さんが焼きはなめろうを大葉に挟んで焼いた房州の郷土料理です。
 
すし甚の房州極味御膳の画像
 
ほんのりとユズが香り、透き通ったあら汁はとても上品な味で美味しいです。
私が昔、東京のすし店でバイトをしていた時、澄んだあら汁を作るには魚のあらを熱湯で湯通しして、その後水で丁寧に洗うと上品あら汁が出来ると教わりました。
 
すし甚の吸い物の画像
 

地魚寿司(あら汁付き)

 
房州の地魚10貫と吸い物のセット。クロムツとシマアジは脂のり抜群の超高級魚。イサキは皮付きで霜降りになっているので皮の旨みと食感が楽しめます。
チカメキントキは市場ではあまり見かけません。色は金目鯛より赤く眼の大きな魚で房州ではカゲキヨなどと呼んでいます。この魚は釣り人の間で味が非常に良い魚と知られていて、私も初めて釣った時に美味しくてびっくりしました。
今日のネタ
<上段>
環八(カンパチ)、鰆(サワラ)、近目金時(チカメキントキ)、伊佐木(イサキ)、鯵(アジ)
<下段>
穴子(アナゴ)、真鯛(マダイ)、鮪(マグロ)、黒鯥(クロムツ)、縞鯵(シマアジ)

すし甚の地魚寿司
 

あなご重(あら汁付き)

 
あなご重は1本入りと2本入りの2種類あり、下の写真は1本入り。穴子はフワフワで柔らかくすし甚の人気メニューです。
 
すし甚のあなご重の画像
 

マグロのたれ

 
「マグロのたれ」はすし甚のオリジナルメニュー。恐らく房総で「マグロのたれ」を出すのはすし甚だけだと思われます。
「たれ」は「くじらのたれ」が有名で、クジラ肉を一度醤油ベースのたれに漬け込んで干した房州の郷土料理。
まぐろのたれはクジラよりも柔らかく、ちょっと濃い目の味付けは白いご飯や酒のつまみにぴったりです。
 
すし甚のマグロのたれの画像
 
その日のオススメメニューはここに表示されています。
 
すし甚のおすすめメニューの画像
 

メニュー

※メニューおよび料金は2019年8月時点のものです。
 

寿司

※季節やその日の漁によりネタが変わります。
■房州極味御膳

房州の地魚のにぎり10貫とあら汁、さんが焼きのセット。おすすめ!

■江戸前寿司

まぐろ2貫、蒸しエビ、いか、生ほたて、玉子、季節の白身、巻物1本

■田舎寿司

お腹一杯になるよう1回り大きく握っています。別名房州寿司

■中寿司

まぐろ2貫、甘エビ、イクラ、貝類、玉子、季節の白身、巻物1本

■すし甚ランチ

中寿司とあら汁、さんが焼きのセット。お得です!

■上寿司

まぐろ2貫、甘エビ、うに、かに、貝類、玉子、季節の白身、巻物1本

■特上寿司

中とろ2貫、うに、いくら、かに、甘エビ、貝類、玉子、季節の白身、巻物1本

 
メニュー(房州極味御膳)メニュー(にぎり)

 
■お子様寿司

まぐろ2貫、玉子、いくら、蒸しエビ、鉄火巻1本

■地魚寿司/地魚ちらし

旬の地魚10貫。ネタは日によって変わります

 

セットメニュー

 
■すし甚御膳

特上寿司とあら汁、さんが焼きのセット

■房州旅色御膳

ふきよせちらしとあら汁、さんが焼きのセット。ちらしと刺身の両方が楽しめます。

 

ちらし寿司

※あら汁、さんが焼き付きは+300円
 
■並ちらし
■中ちらし
■上ちらし
■特上ちらし
■ふきよせちらし

お刺身とちらし寿司の両方が楽しめる他には無いお寿司!

 

巻き物

 
※巻物は1人前4本です。1本から注文できます。
 
■のり巻き(干瓢)
■かっぱ巻き
■お新香巻き
■納豆巻き
■太巻き
■三色太巻き

中とろ・胡瓜・しば漬・大葉・胡麻。太鼓判!!

■信号巻き

鉄火巻き・お新香巻き・かっぱ巻き

■鉄火巻き
■とろ青紫蘇巻き
 

お好み

 
■のりたま
■まぐろ寿司
■鉄火丼
■とろ鉄火丼
■とろにぎり
 
ちらし・セットメニューちらし・巻物メニュー

 

一品料理

 
■茶碗蒸し

30分ほど時間がかかります

■カキフライ
■地たこ(1人前)
■穴子の天ぷら
■海老の天ぷら
■穴子の1本焼き

おすすめ!!

 

当店自慢のおつまみ色々

 
■いかの沖漬け

釣りたてのイカを活きたまま醤油漬けにしました

■小肌のおつまみ
■しめサバ

大好評!!

■くじらのたれ

房州名物。くじら肉を自家製タレに漬け込んで干した料理

■ギラの唐揚

ヒイラギ(房州ではギラと呼ぶ)小さいけれど味は抜群です

■あじのタタキ
■さんが焼き

なめろうを焼いたハンバーグのようなもの。房州の郷土料理

■お刺身盛合わせ

1人前より。人数、ご予算により用意いたします。

■上寿司盛合わせ

3人前より。人数、ご予算により用意いたします。

 
メニュー(一品料理)メニュー(おつまみ・刺身盛合わせ)

 
さんが・なめろう・ランチメニューあなご重メニュー

詳細情報

名称

すし甚

住所

〒294-0045 千葉県館山市北条2226-4

お問い合わせ先

0470-22-3238

※スマートフォンの方は電話番号をタップで直接電話できますので、営業時間や定休日をご確認下さい。
また掲載されている情報はこの記事を掲載した当時の情報ですので、古い場合がございます。
お問い合わせの際は「『房総タウン』を見た」とお伝えください。

定休日

無休

営業時間

10:30~20:30

駐車場

あり

座席数

カウンター11席
テーブル30席

アクセス

JR内房線「館山駅東口」より約170m 徒歩約2分

備考

【喫煙】全席可
【仕出し・出前】可
※たてやまファンクラブ加盟店
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