筑豊（ちくほう）ラーメン山小屋君津店【豚骨専門店】

筑豊ラーメン山小屋君津店

 
君津市大井戸の「筑豊ラーメン山小屋君津店」は本格的な九州ラーメンが味わえる店。筑豊とは福岡県中央部のことで、筑豊ラーメングループは福岡県に拠点を置くラーメン店。全国的にチェーン展開をしていますが、千葉県はこの君津店のみです。
 
私の住んでいる周辺（館山市、南房総市、鴨川市）では、豚骨、替え玉あり、細麺ストレートの本格的な九州ラーメンはほとんど見当たらず、知っているのは館山市コンテナキッチン内のラーメンムラクニのみです。そんな訳で九州ラーメンを食べるのは数年ぶりです。
 
店舗は君津鴨川線（千葉県道92号線）とかずさグリーンライン（千葉県道33号線）の交差点の一角にあります。この交差点には、ここ「豚骨ラーメン専門店のかみやま」、「スープパスタとPIZZAの専門店」、「日本そば、うどん専門店のかみ山」と麺の専門店が3店もあります。

 
駐車場はとても広く40台ほど停められます。

 
店内はカウンター10席、テーブル12席、半個室6席です。

 
辛子高菜、紅生姜、フライドオニオン、豆板醤はカウンター横にあります。ただし、おろしにんにくは有料です。
また、冷水器もここにあります。

 
テーブルにはすりゴマと餃子のタレが置いてあります。

 
薬味は小皿に好きなだけ入れることができます。真ん中にあるのは期間限定の黒ダレ。13種類もの香味野菜を使ったオリジナル製品。直接味見をしてみまると辛くはありません。とても食欲をそそる香りですが、何の香りなのかは分かりませんでした。

 
ラーメンは豚骨のみで通常の豚骨と塩豚骨、味噌豚骨があります。一品料理は「餃子」、「えび餃子」、「あじフライ」、「炎の焼きめし」、「やまから（鶏唐）」などがあります。
「えび餃子」と「やまから」が食べてみたいと思いますが、この後隣の「かみ山」で天ざるそばを食べる予定なので、今回は我慢しました。
ラーメンは「とん塩」、「濃厚味噌」、「焦がしにんにくマー油」が気になりますが、「らー玉麺」を注文する人が多いのでこれに決めました。
 

らー玉麺

 
具はチャーシュー、味玉、キクラゲ、焼き海苔、刻みネギ、メンマ。ところで「らー玉麺」の「らー」って何なのでしょう。
スープは濃厚かつマイルドで少しとろみがあります。豚骨独特の強い香りがありますが、これがクセになる味なのです。
 
東京に住んでいた頃、大行列ができる新宿歌舞伎町の「桂花ラーメン」をよく食べに行きました。店に近ずくと強烈な豚骨臭がしますが、これがウマイのです。ただ、山小屋のラーメンは「桂花」より匂いはマイルド。味は似ています。
 
麺は細麺のストレート。麺は硬さや太さ（太麺は＋30円）が選べます。九州ラーメンの麺の硬さは「粉落とし」、「針金」、「バリカタ」、「カタ」、「普通」、「やわ」、「バリヤワ」など多くの種類がありますが、最近は「粉落とし」の上を行く「湯気通し」（ゆで時間～3秒）や「生」（ゆでていない）なども登場しているそうです。
私はわずかに芯が残る位の硬さが好みです。

 

メニュー

 
※メニューは2022年1月時点のもにです。参考情報としてご覧ください。
 

ラーメン

 
■らー玉麺

■のりラーメン

■とん塩ラーメン

■炙り肉、炙り切り落としラーメン

■赤ラーメン

■徳島産阿波のねぎラーメン

■味噌ラーメン

■ラーメン

■焦がしニンニクマー油ラーメン

替玉、トッピング

 
■替玉

■金替玉

■味玉

■のり

■きくらげ
■メンマ
■黒ダレ（期間限定・無料）

■万能豆板醤（期間限定・無料）

■おろしにんにく
 

一品料理

 
■やまから

■炎の焼きめし

■エビフライ

■アジフライ

■餃子

■海老餃子

テイクアウト・お弁当メニュー

 
■唐揚げ弁当

■海老餃子弁当
■カレーライス

■アジフライ弁当
■味玉