うなぎ新都

南房総市　うなぎ新都（しんみやこ）

 
うなぎ新都は国産活うなぎを備長炭で焼き上げる、こだわりのうなぎ屋です。
焼き方は関東風。最初に素焼きしてから蒸し、最後にタレを付けて備長炭でじっくりと焼き上げます。
※注文を受けてから焼き上げるので、提供まで３０分位かかります。
 
店鋪は房総フラワーライン入り口交差点すぐ。サーフスポットで有名な花籠駐車場の裏にあります。
 

 
うなぎの産地は玄関に掲示されています。本日は愛知県と徳島県です。
このお店は和田町の古民家を移築・改築したそうで、下の写真の右側の木には明治３３年と記されています。
 

 

大広間

 
柱は太く、黒く燻されていて歴史を感じさせますが、全体的にはお洒落で近代的な造りとなっています。
 

 

カウンター

 
カウンターは喫煙可です。奥の「一期一会」の書は店主自ら書いたそうです。
「段などは持っていませんが、千倉の先生に教えて頂いています」との事。かなり達筆です。
 

 

鰻の骨せんべい

 
最初に出てくる骨せんべい。香ばしく、お茶うけにピッタリです。
 

 

白蒲定食

 
蒲焼きと白焼きの二つの味が同時に楽しめます。山葵と塩が付いているので、白焼きは山葵醤油と塩の二つの味が同時に楽しめます。
蒲焼きは香ばしく、ふっくら柔らかで口の中でとろけます。
お新香は奈良漬け、からし茄子（南房総名品グランプリで敢闘賞受賞）、タクアン、カブ。肝吸いに南房総特産の菜花が入り春の香りがします。
ご飯はうまく撮影できなかったのですが、非常に艶があり美味しいです。米は地元産だそうで、おかわり１回は無料です。
 

 

新都セット

 
うな重と鯨の刺し身のセットです。鯨の刺し身は赤（赤身）と白（鯨の皮）コントラストが綺麗です。
鯨の皮はほとんどが脂肪分で旨味と甘みを感じます。赤身と一緒に食べると、鯨の最高級部位と呼ばれる鯨の尾の身のようです。
 

 

新都のメニュー　２０１７年４月現在

 
詳しくは、うなぎ新都のホームページおしながきをご覧ください。
 
＜うな重＞
　◎新都セット　：うな重・鯨の刺し身のセット　肝吸い（味噌汁に変更可）・お新香付き
　◎うな重　　　：肝吸い（味噌汁に変更可）・お新香付き
　◎白蒲定食　　：蒲焼きと白焼きが同時に楽しめます。　肝吸い（味噌汁に変更可）・お新香付き
　◎白焼き　　　：ハーフサイズもあります。
＜御膳＞
　◎限定！うな御膳：ミニ蒲焼き・副菜二品・茶碗蒸し・ごはん・汁物・お新香・デザート
　◎うなぷち御膳　：ミニ蒲焼き・副菜二品・ごはん・汁物・お新香
　◎おまかせ御膳　：うなぎが苦手な方用。主菜・副菜二品・茶碗蒸し・ごはん・汁物・お新香・デザート
　◎おまぷち御膳　：うなぎが苦手な方用。主菜・副菜二品・ごはん・汁物・お新香
＜柳川＞
　◎柳川定食
　◎柳川鍋
＜くじら＞
　◎くじら定食　　：くじら刺し身・竜田揚げ・ごはん・汁物・お新香
　◎くじら刺し身
　◎くじら竜田揚げ：地元で水揚げされる槌鯨（つちくじら）を使用
＜丼物＞
　◎親子丼：お新香付き
　◎カツ丼：お新香付き
　◎上カツ重：汁物・お新香付き
　◎上天重　：汁物・お新香付き
＜宴会コース＞
　◎花：一例／先付け・お刺身・茶碗蒸し・揚げ物・うな重ハーフ・デザート　6品
　◎鳥：一例／前菜・お刺身・茶碗蒸し・酢の物又は鍋物・揚げ物・うな重ハーフ・デザート　7品
　　　　一例／先付け・お刺身・茶碗蒸し・揚げ物・うな重 並・デザート　6品
　　　　ご法事向け／先付け・そうめん・お刺身・茶碗蒸し・うなぎ蒲焼（1/2尾）・揚げ物・鮨おけ・デザート　8品
　◎風：一例／前菜・カニ・お刺身盛り・茶碗蒸し・揚げ物・酢の物または鍋物・うな重ハーフ・デザート　8品
　◎月：一例／前菜・カニ・肝焼き・お刺身盛り・白焼（1/2尾）・茶碗蒸し・揚げ物・酢の物または鍋物・うな重 並・デザート　9品
 

 

 
＜酒＞
　◎獺祭（だっさい）：山口県　旭酒造／楽天の日本酒通販で人気ＮＯ１
　◎〆張鶴（しめはりずる）：新潟県　宮尾酒造
　◎八海山（はっかいさん）：新潟県　八海醸造株式会社
　◎醸し人九平次（かもしびとくへいじ）：愛知県　株式会社萬乗醸造
　◎菊姫（きくひめ）：石川県　菊姫合資会社
　◎鯨の浜（くじらのはま）：千葉県
＜焼酎＞
　◎くじら：芋
　◎赤霧島（あかきりしま）：芋
　◎侍士の門：芋
　◎吉四六（きっちょむ）：麦
　◎こまぐらっぱ：酒粕
 

おみやげ

 
　◎鰻屋のからし茄子
　◎鰻屋のやわらか槌鯨　味付き
 

 
２０１７年２月１９日に開催された「南房総名品づくりグランプリ」で同店の「鰻屋のからし茄子」が敢闘賞を受賞しました。
 

 
店主の長島富郎さんは、南房総市役所ホームページ【南房総的起業人】第１２回　うなぎ新都　長島富郎さんで紹介されました。
 
テイクアウトＯＫ！
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