らーめんラスカル 自家製麺・背脂チャッチャ系？

らーめんラスカル（ラーメンラスカル）

 
館山市船形の「らーめんラスカル」は住宅街の中にある隠れ家的ラーメン店。2020年11月5日より夜営業を開始し、夜は味噌ラーメン専門店となりました。
店舗は船形の白百合幼稚園前です。
 

 
駐車場は店舗前に２台（１台は軽自動車専用）、店舗横に1台、店舗裏に５台です。
 

 

 

特製中華そば

 
写真は中盛りで麺は250gでかなりの量があります。ニンニク、背脂は注文時調整でき、ニンニク、背脂ともに普通を選択。
 
中華そばはとんこつ醤油の背脂たっぷり系。最後に背脂を「チャッチャッ」とかけているわけではないので背脂チャッチャ系とは一線を画しますが、背脂が浮いていてかなり近いです。館山には背脂入りのとんこつスープのラーメンが少なくて、これに近いのが館山市薗の前足ラーメンかくれがと館山市北条のぶたまる位しかなかったと思います。
 
スープは鯵＋煮干＋ニンニク＋背脂の超濃厚とんこつ醤油。背脂の甘みとコクにニンニクの風味が効いています。
もう30年以上前の話ですが、東京の調布駅前に連日大行列ができる屋台ラーメンの味と似ていて懐かしく思いました。
 
麺は自家製の太麺コシがありスープが絡みます。具はチャーシュー、モヤシ、カイワレ大根。『特製』はぶ厚いチャーシュー２枚と味玉が入ります。

 
レンゲの上に乗っているのはニンニクです。背脂もニンニクも無しにできますが、私は両方入れた方が好きです。
ただし、後で人と会う予定がある場合はニンニクを入れないようにしています。

 

特製塩中華そば

 
下の画像は特製の塩中華、背脂多め、ニンニク入り。スープは塩とんこつベース。
これも美味しい！！

 

辛い中華そば

 
辛い中華のニンニク無し、背脂なし、ネギ増し。ニンニクと背脂を入れないと、スープに魚介系が入っているのが分かります。
※材料にエビを使っているのでエビアレルギーの方はご注意ください。

 

まぜそば

もやし、キャベツ、カイワレ大根、メンマ、焼き海苔、ブタバラ、フライドオニオンと具だくさん。
まぜそばには冷しもあります。

 

味噌ラーメン

夜は味噌専門店となります。
 

メニュー

 
※メニューは2020年11月6日時点のものです。
※材料がなくなり次第終了。
※夜は味噌ラーメン専門店となります。
※初めての方は麺150gをお勧めしています。中（250g）は他店の2倍の量です。
麺の量は小150g、中250g、大350gです
■中華そば（小、普通、大、特製）
　

■辛い中華そば（小、中 、大、特製）
　

■塩中華そば（小、中、大、特製）
　

■つけめん（小、中、大、特製）
■まぜそば（小、中、大、特製、冷し）
■味噌ラーメン（小、中、大、特製）
■限定丼
■ネギ増し、メンマ増し、味玉、メンマ増し、魚粉