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手打ちそば秀ちゃん【酒の肴が豊富な蕎麦屋】

手打ちそば秀ちゃんの2色そば

手打ちそば秀ちゃん(てうちそばしゅうちゃん)

 
館山市大神宮の「手打ちそば秀ちゃん」は手挽き石臼自家製粉のこだわりの手打ちそば店です。そばの他にも「ボタンエビ塩辛」、「にしん切り込み」、「蒸しほや」、「赤ほやの塩辛」・・・など酒の肴が豊富で酒飲みにおすすめの店です。
 
店舗は房総フラーワーライン沿い、おどや大神宮店のすぐ近くです。車は店舗前の4台停められます。
房総フラワーライン沿いの店舗入り口手打ちそば秀ちゃんの店舗外観

 
店内はカウンター3席、テーブル14席。店内中央には「本日のそば粉」が書いてあります。ちなみに今日は南会津(たていわ在来)と対馬産(対州そば)の新そばです。
手打ちそば秀ちゃんでは日本各地に点在する「在来種」そばを中心に石臼で挽いた自家製粉を使用しています。
今日のそば粉表示手打ちそば秀ちゃんのカウンター席

 

なめこおろしそば

 
そばは江戸風と田舎風のどちらか選択できます。大根は自家栽培と契約農家生産の辛味大根を使用。この辛味大根は特別に辛いので量を調節しながら少しづつ食べてください。
なめこおろしそば
 

二色盛りそば

 
二色盛りそばは、喉越しのよい江戸風とそばの風味の強い田舎風が同時に味わえる人気メニュー。
二色盛りそば
 
左が江戸風、右が田舎風。田舎風は星(黒い粒々)が見えます。そばは二八より少しそば粉の割合を多くしているそうです。
二色盛りそばのアップ
 
そば湯は濃厚なタイプ。そばチップスは香ばしく揚がっています。
濃厚そば湯とそばチップス
 

生きくらげ豆腐

 
そばが入った「生きくらげ豆腐そば」もありますが、先になめこおろしそばを食べているので、そばが入っていない方を食べました。生のキクラゲはプルプルとして食感がよいです。そして豆腐は甘味を感じます。
生キクラゲ豆腐
 

ボタンエビの塩辛

 
私は普段日本酒を飲みませんが、これは絶対に日本酒です。エビの甘味と旨味を強く感じ、ご飯にも合いそうです。凍っているので溶けないうちに食べてください。
ボタンエビの塩辛
 

メニュー

※メニュー・価格は2020年1月時点のものです。
※そばは、江戸風、田舎風が選択可能。
 

冷たいそば

 
■ざるそば
■せいろそば
■二色盛りそば

江戸風と田舎風が同時に楽しめる

■おろしそば(辛味大根)

契約農家が栽培した辛味大根

■わさびそば

伊豆天城山・安曇野産わさびの葉と茎を使用したピリ辛そば

■山菜おろしそば
■なめこおろしそば

契約農家が栽培した辛味大根と奥秩父産の大粒なめこを使用

■とろろまいたけそば
 

つけ汁そば

 
■豚肉つけ汁そば

地元産の豚肉をたっぷりと使用

■鶏肉つけ汁そば
■鴨肉つけ汁そば
■キクラゲ豆腐そば

千葉県産・沖伊良部産の生きくらげを使用

■しゃも肉つけ汁そば

奥久慈産の軍鶏を使用

■原木なめこつけ汁そば(季節限定)

長野県産栄村の原木なめこを使用

■原木なめこ南蛮そば(季節限定)

長野県産栄村の原木なめこを使用

 

温かいそば

※つけ汁そばにもできます。
 
■きのこそば
■なめこそば
■山菜そば
■とろろかけそば
 
そばメニュー
 

一品料理/おつまみ

 
■北海道積丹半島・海の珍味三品セット

鮭の番屋漬・積丹漬・にしん親子漬・数の子山海漬、その他

■つぶ貝塩辛

かむ程に旨味が出る

■ボタンエビ塩辛

エビの甘味を活かした塩辛

■赤ほや塩辛

根室産天然赤ほや

■蒸しほや

三陸産ほや

■刺身ほや(冷凍)
■にしん切り込み

北の逸品。鰊の糀漬け

■しゃけトバ

鮭のスモーク

■鴨燻製チーズサラダ
■合鴨ハム
■クジラのたれ

房州の郷土料理。自家製

■キクラゲ豆腐

千葉県産・沖伊良部産の生きくらげ

■イカ沖漬け

能登半島産ピリ辛

■やっこジャン

豆腐にタコジャン・イカジャンのピリ辛珍味

■やっことなめこ

豆腐と大粒なめこ

■なめこおろし

奥秩父産大粒なめこと辛味大根おろしの逸品

■野菜サラダ

地元野菜・自家製野菜のサラダ

おつまみメニュー

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