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うなぎ新都

うなぎ新都の新都セット

南房総市 うなぎ新都(しんみやこ)

 
うなぎ新都は国産活うなぎを備長炭で焼き上げる、こだわりのうなぎ屋です。
焼き方は関東風。最初に素焼きしてから蒸し、最後にタレを付けて備長炭でじっくりと焼き上げます。
※注文を受けてから焼き上げるので、提供まで30分位かかります。
 
店鋪は房総フラワーライン入り口交差点すぐ。サーフスポットで有名な花籠駐車場の裏にあります。
 
新都 店鋪外観の画像
 
うなぎの産地は玄関に掲示されています。本日は愛知県と徳島県です。
このお店は和田町の古民家を移築・改築したそうで、下の写真の右側の木には明治33年と記されています。
 
店内 鰻の産地の表示版の画像
 

大広間

 
柱は太く、黒く燻されていて歴史を感じさせますが、全体的にはお洒落で近代的な造りとなっています。
 
テーブル席の画像
 

カウンター

 
カウンターは喫煙可です。奥の「一期一会」の書は店主自ら書いたそうです。
「段などは持っていませんが、千倉の先生に教えて頂いています」との事。かなり達筆です。
 
カウター席の画像
 

鰻の骨せんべい

 
最初に出てくる骨せんべい。香ばしく、お茶うけにピッタリです。
 
鰻の骨せんべいの画像
 

白蒲定食

 
蒲焼きと白焼きの二つの味が同時に楽しめます。山葵と塩が付いているので、白焼きは山葵醤油と塩の二つの味が同時に楽しめます。
蒲焼きは香ばしく、ふっくら柔らかで口の中でとろけます。
お新香は奈良漬け、からし茄子(南房総名品グランプリで敢闘賞受賞)、タクアン、カブ。肝吸いに南房総特産の菜花が入り春の香りがします。
ご飯はうまく撮影できなかったのですが、非常に艶があり美味しいです。米は地元産だそうで、おかわり1回は無料です。
 
白蒲定食の画像
 

新都セット

 
うな重と鯨の刺し身のセットです。鯨の刺し身は赤(赤身)と白(鯨の皮)コントラストが綺麗です。
鯨の皮はほとんどが脂肪分で旨味と甘みを感じます。赤身と一緒に食べると、鯨の最高級部位と呼ばれる鯨の尾の身のようです。
 
新都セットの画像
 

新都のメニュー 2017年4月現在

 
詳しくは、うなぎ新都のホームページおしながきをご覧ください。
 
<うな重>
 ◎新都セット :うな重・鯨の刺し身のセット 肝吸い(味噌汁に変更可)・お新香付き
 ◎うな重   :肝吸い(味噌汁に変更可)・お新香付き
 ◎白蒲定食  :蒲焼きと白焼きが同時に楽しめます。 肝吸い(味噌汁に変更可)・お新香付き
 ◎白焼き   :ハーフサイズもあります。
<御膳>
 ◎限定!うな御膳:ミニ蒲焼き・副菜二品・茶碗蒸し・ごはん・汁物・お新香・デザート
 ◎うなぷち御膳 :ミニ蒲焼き・副菜二品・ごはん・汁物・お新香
 ◎おまかせ御膳 :うなぎが苦手な方用。主菜・副菜二品・茶碗蒸し・ごはん・汁物・お新香・デザート
 ◎おまぷち御膳 :うなぎが苦手な方用。主菜・副菜二品・ごはん・汁物・お新香
<柳川>
 ◎柳川定食
 ◎柳川鍋
<くじら>
 ◎くじら定食  :くじら刺し身・竜田揚げ・ごはん・汁物・お新香
 ◎くじら刺し身
 ◎くじら竜田揚げ:地元で水揚げされる槌鯨(つちくじら)を使用
<丼物>
 ◎親子丼:お新香付き
 ◎カツ丼:お新香付き
 ◎上カツ重:汁物・お新香付き
 ◎上天重 :汁物・お新香付き
<宴会コース>
 ◎花:一例/先付け・お刺身・茶碗蒸し・揚げ物・うな重ハーフ・デザート 6品
 ◎鳥:一例/前菜・お刺身・茶碗蒸し・酢の物又は鍋物・揚げ物・うな重ハーフ・デザート 7品
    一例/先付け・お刺身・茶碗蒸し・揚げ物・うな重 並・デザート 6品
    ご法事向け/先付け・そうめん・お刺身・茶碗蒸し・うなぎ蒲焼(1/2尾)・揚げ物・鮨おけ・デザート 8品
 ◎風:一例/前菜・カニ・お刺身盛り・茶碗蒸し・揚げ物・酢の物または鍋物・うな重ハーフ・デザート 8品
 ◎月:一例/前菜・カニ・肝焼き・お刺身盛り・白焼(1/2尾)・茶碗蒸し・揚げ物・酢の物または鍋物・うな重 並・デザート 9品
 
うな重のセットのメニュー
 
うな重のメニュー
 
<酒>
 ◎獺祭(だっさい):山口県 旭酒造/楽天の日本酒通販で人気NO1
 ◎〆張鶴(しめはりずる):新潟県 宮尾酒造
 ◎八海山(はっかいさん):新潟県 八海醸造株式会社
 ◎醸し人九平次(かもしびとくへいじ):愛知県 株式会社萬乗醸造
 ◎菊姫(きくひめ):石川県 菊姫合資会社
 ◎鯨の浜(くじらのはま):千葉県
<焼酎>
 ◎くじら:芋
 ◎赤霧島(あかきりしま):芋
 ◎侍士の門:芋
 ◎吉四六(きっちょむ):麦
 ◎こまぐらっぱ:酒粕
 

おみやげ

 
 ◎鰻屋のからし茄子
 ◎鰻屋のやわらか槌鯨 味付き
 
おみやげ
 
2017年2月19日に開催された「南房総名品づくりグランプリ」で同店の「鰻屋のからし茄子」が敢闘賞を受賞しました。
 
南房総名品づくり 敢闘賞受賞式
 
店主の長島富郎さんは、南房総市役所ホームページ【南房総的起業人】第12回 うなぎ新都 長島富郎さんで紹介されました。
 
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