ゆば喜【千葉県で希少な湯葉専門店】

生ゆば ゆば喜（ゆばき）

夷隅郡大多喜町の「ゆば喜」は、千葉県内では希少な湯葉と豆富（豆腐）の専門店です。
テイクアウトやお取り寄せが中心となりますが、店内で飲食も可能。基本無休ですが、月曜・金曜は店内飲食はできません。
 
店内飲食は、湯葉そば、湯葉ラーメンなど。お取り寄せは非常に数が多いのでメニュー欄で詳しく説明します。
このお店はＳＮＳ投稿で見つけました。豆乳から汲み上げる湯葉の動画が堪らなく魅力的で瞬間的に食べに行くことに決めました。
 
館山から大多喜まで２時間はかかります。お取り寄せにしようかとも思いましたが、何としてでも出来立ての汲み上げ湯葉が食べてみたく、遠征することにしました。
 
私は過去に豆腐懐石料理店で働いていた経験上、豆腐や湯葉は汲み上げが一番美味いという思い入れがあるのです。
 
結論から先に書くと「ゆば喜」は遠くから遠征する価値のあるお店です。
 
最寄り駅はいすみ鉄道の「小谷松駅」で徒歩約23分。車だと圏央道の「市原鶴舞IC」から約２１分。大多喜街道（国道297号線）の「道の駅たけゆらの里・おおたき」の近くです。
 
店舗は市街地から離れた場所にありますが、国道沿いで、黄色の大きな看板がある（下の写真）ので難なく見つけることができるはずです。
駐車場は広く停める場所には困りません。

店内はそれほど広くはありませんが、商品は多数並んでいます。店内のイートインスペースは２名、屋外は２０席ほどあります。

飲食オーダーの受付はレジ付近。メニュー表は「ゆばラーメン」と「ゆばそば」、「汲み上げゆばそば」となっていて、クチコミではゆばの天ぷら、刺身、スープもあるようです。
 
待望の汲み上げゆばが食べられるということで、「汲み上げゆばそば」と「ゆばラーメン」を注文！
ところが・・・　店内飲食は月曜と金曜は休業とのこと。下調べが足りませんでした。

気を取り直してテイクアウトして会社で食べることにしました。
商品数が多いのですが、説明書きは丁寧です。

【ゆば煮・豆腐さつま揚げ】

【おから・ごま豆腐】

ゆば煮、明太子のゆばちー、黄金揚げ、油あげ、生ゆば、濃厚まろやか豆腐の６種類を購入。
保冷剤と発泡スチロールも一緒に購入しました。

湯葉というと中学生位までは、何かボソボソして、あまり味がせず、特別に美味いものではないという印象でした。それまで食べていたものは乾燥湯葉を戻したものだったからです。これは調理法に問題があったのかもしれませんが、味がしないビニールのような食感の食べ物と思っていました。
 
ところが、豆腐店に勤めて出来立ての湯葉を食べてから、その考えは一変しました。豆乳のコクと甘味、トロリとした食感は極上の味だったのです。
 
湯葉はクセがありません。例えばニンニクたっぷりの濃厚ラーメンや激辛カレーに入れても違和感は感じないでしょう。
でも、このような食べ方に出会ったことはありません。汲み上げ湯葉を食べるなら、そのまま食べるか、少し塩味を加えるだけで湯葉の繊細な味が楽しめるからです。

生ゆば（寄せゆば）

添付の醤油を少し垂らして食べてみます。滑らかな食感、ほのかな甘み、期待通りの味です。

ゆば煮

これは人気商品だそうです。薄味の出汁で煮てあります。これもオススメ！

ゆばちぃー明太子（湯葉チーズ蒲鉾）

湯葉、チーズ、魚のすり身に明太子を加えてあります。これは、酒のつまみにピッタリ。

油揚げ

大根おろしがなかったのでオーブントースターで炙って、そのまま食べました。正直、他の油揚げとの違いは分かりませんでしたがこれも美味です。
 
油揚げで一番好きな好きな食べ方は、油揚げをおいなりさんの要領で開いて、刻んだ茗荷を入れて焼いたものです。
とてもシンプルですが、オススメの食べ方なので試してみてください。

【ゆば煮】

【あぶら揚げ】

公式Ｗｅｂサイト／ＳＮＳ

※お取り寄せは公式ホームページより。
【ホームページ】生ゆば（湯葉）とお豆富（豆腐）の専門店 ゆば喜
【Instagram】湯葉と豆腐の専門店 ゆば喜 (@yubaki_otaki)