本格中華 あまからや【勝浦タンと鶏糸涼麺】

勝浦市勝浦の「本格中華 あまからや」は、名物の勝浦タンタンメン以外の料理も高評価の中華料理店です。
今日は２人で勝浦タンタンメン巡りにやってきました。
普段、館山市、南房総市の飲食店に行く場合は、仕事の合間のランチや休日に行くことが多いのですが、勝浦となると館山から１時間以上かかるので下調べをしてから行くことにしています。
 
勝浦のお店を決める場合は、クチコミ件数や評価、レビュー内容を基準に選定しています。
その中で見つけたのがこのお店です。クチコミ件数152点、評価4.0と高評価。レビューは勝浦タンタンメンについての記述も多いですが、他の料理も評判で、特に餃子はタレをつけなくても美味しいとの書き込みが目立ちます。
 
店舗は「勝浦駅」より徒歩9分、勝浦朝市の会場内です。
 
薄紫色の建物が店舗です。駐車場は店舗裏に3台、共同駐車場なので場所を間違えないように。満車の場合は無料の市営駐車場に停められます。

【店舗外観】

【駐車場は店舗裏】

店内は清掃が行き届いていて綺麗です。カウンター2席、テーブル14席。個室は掘りごたつ式となっていて16席あります。

メニューを見ると中国語が並び本格的です。ただ、読み仮名と説明が入っているので分かりやすいです。
平成4年に価格高騰により値上げしたとのお詫びの記述がありますが、これだけの本格中華が650円～1300円なので極めて高コスパです。
 
熱血勝浦タンタンメン船団のサイトによると、シェフは赤坂で15年修行したとあります。現在の店は、今年（2023年）で12年目になるそうです。

少子湯麺（勝浦タンタンメン）

具は白髪ねぎ、挽肉、筍、椎茸と大き目のタマネギ。玉ねぎはトロトロで甘味があります。
スープは挽肉、玉ねぎ、椎茸の旨味が溶け込んでいます。
今まで30店ほどタンタンメンを食べてきましたが、辛味は一番マイルド。
 
私は激辛が苦手なので最初から辛いのは全部食べきるのがきついのです。だから、この位の辛さが好みです。

麺は中太のウエーブ。

辛味が足りないと思う方はラー油を足してください。調味料のラー油、醤油ダレ、清湯などは自家製のものを使っているそうです。

鶏糸涼麺（ちいすうりゃんめん）

見た目も涼し気な冷たいそば。これはとてつもなく美味く、今まで食べた涼麺の中でも最上位ランク。
具は糸のように細い鶏肉、白髪ねぎ、サヤインゲン。

このスープは鶏を半日煮込むので手間がかかるそうです。これだけ長時間煮込んでもスープは透き通り雑味はまったく感じません。
スープはあっさりとしていますが、鶏の旨味、ネギの風味と甘味があり、胡椒がいい仕事をしています。

 

メニュー

※メニュー・価格は2023年4月時点のものです。参考情報としてご覧ください。
※下記のあんかけは炒麺（やきそば）湯麺（つゆそば）、炸麺（かたやき）、會飯（中華丼）より選択
■八宝（パアポウ）

■かん菜牛肉糸（カンツァイにゅうるうすう）

■青椒牛肉糸（チンジョウニュウルウスウ）

■搾菜肉糸（ザアツァイルウスウ）

■海鮮（海の幸のあんかけ）

※下記は2品は、湯麺（つゆそば）、會飯（かけご飯）より選択
■麻婆豆腐（マアボウドウフ）

■排骨（パーコー）

 
■爛鶏煨麺（ランチイウイメン）

■大肉麺（タアルウメン）

■酸辣湯麺（スァンラアタンメン）

■猪菜麺（ジュウツァイメン）

■白肉麺（バイルウメン）

■鶏糸涼麺（チイスウリャンメン）

■炸醤麺（ザアジャアメン）

■少子湯麺（勝浦タンタンメン）

■叉焼麺（チャーシューメン）
■素什景湯麺（スウシイチンタンメン）

■拉麺（ラウメン）

■蟹粉炒飯（ハイフンツゥハン）

■牛肉炒飯（ニュウルウツゥハン）

■担々炒飯（タンタンツゥハン）

■鮭魚炒飯（ケイユウツゥハン）

■什景炒飯（シチンツゥハン）

■鍋肉飯（クウルウハン）

■天津飯（テンシンハン）

■焼豚玉子飯

■蛋會飯（タンホイハン）

一品料理

■青椒牛肉糸（チンジョウニュウルウスウ）

■蠣油牛肉片（ホウユウニュウルウペン）

■かん菜魷魚牛肉糸（カンツァイモウユウニュウルウスウ）

■蟹粉炒蛋（ハイフンツオウタン）

■乾焼蝦仁（ガンショウシャアレン）

■宮保鮮貝（クンポウセンペイ）

■紅焼肉（ホンショウルウ）

■炒什景（ツォウシチン）

■鼓椒肉片（スウジョウウルウペン）

■回鍋肉（ホイコウロウ）

■芙蓉賽螃蟹（フヨウサイファンシェ）

■麻辣童鶏（マアラアトンチイ）

■古老肉（クウロウルウ）

■麻婆茄子（マアボウチェズ）

■麻婆豆腐（マアボウドウフ）

■紅焼豆腐（ホンショウドウフ）

■韮菜豆芽鳳肝（ジンツァイトウヤファンガン）

■炒和菜代帽（ツォウボウツァイモウ）

前菜・おつまみ

■三拼盆（サンピンバン）

■海蜇頭（ハイジャントウ）

■白油鶏（パイユウチイ）

■棒棒鶏（バンバンヂイ）

■白片肉（パイペンルウ）

■皮蛋豆腐（ピータンドウフ）

■涼拌豆腐（リャンバンドウフ）

揚げ物

■油淋鶏（ユウリンチイ）

■軟炸鶏（ナンザアチイ）

■炸蝦球（ザアシャアキュウ）

■春捲（しゅんじゅん）

■餃子（チャオズ）

オコゲ料理

■什景鍋巴（シチンコオパア）

■海鮮鍋巴（ハイセンコオパア）

■沈菜鍋巴（チンツァイコオパア）