中華蕎麦あお㐂｜醤油・塩・昆布水つけそば・牡蠣ラーメン

中華蕎麦あお㐂（ちゅうかそば　あおき）

館山市北条の「中華蕎麦あお㐂」は、最近話題の昆布水つけ麺、醤油ラーメン、塩ラーメンと１日１０食限定の牡蠣ラーメンを提供するラーメンの専門店。
 
オープンは２０２５年１２月２６日。館山市内では久しぶりの新店ということで開店一番乗りで食べに来ました。
 
店舗は館山市役所と館山駅を結ぶＪＡ通り沿い。割烹「太田和」と「緑川」の向かい、元ココットの建物です。

【ＪＡ通り沿いの店舗】

【食彩屋一歩の隣り】

駐車場は店舗裏側です。入口が狭いので車をこすらないように注意してください。
また、共同駐車場となっているので停める場所を間違えないように。
向かって右側の区画「あお㐂」の札がある場所です。

店内はテーブル7卓×2の計14席です。

今日は2人で「特製昆布水つけ麺（塩）」、「牡蠣ラーメン」と「和え玉（煮干し油）」を食べてみました。

特製昆布水つけ麺

昆布水つけ麺は塩と醤油があり、それぞれ通常と味玉入り、特製があります。
特製は別皿にチャーシュー３種、味玉、刻みネギのタレ、焼き海苔２枚と千倉の塩、わさび、ライムが付いています。
 
麺の器には昆布水に入ったラーメン、チャーシュー、ミツバ、白髪ネギ、青菜、焼き海苔が入っています。
お店の提案する食べ方は以下の通り
１．麺をそのまま味わう

２．つけだれに浸して食べる

３．スープ割りをいただく

 
喉ごし良く小麦が香るストレート麺。トロミのある昆布水に入っているので抵抗なく口に入り、その後で昆布の風味が口の中に広がります。
つけダレは鶏の風味が濃厚でほのかに柚子が香ります。

チャーシューは３種あり食べ比べが楽しめるようになっています。
特に炙ってあるチャーシューは絶品で、わさびやネギを添えると後味がスッキリします。

【チャーシュー３種と味玉】

【チャーシュのネギ海苔巻】

牡蠣ラーメン（１日限定１０食）

最近は貝出汁好きのことをジェルラーと呼ぶそうです。
ハマグリ、アサリ、しじみは過去に食べたことがあるけれど、牡蠣出汁は見るのも食べるのも初めてです。
 
スープは牡蠣の風味が全面に出ていて、牡蠣鍋の後の汁の味。ご飯を入れて少しポン酢を入れると絶品牡蠣雑炊になる、あの味です。
 
更に牡蠣ペースト（牡蠣を叩いたもの）を加えると牡蠣の風味が倍増。牡蠣好きには堪らない逸品！

和え玉

あお㐂には「替え玉」と「和え玉」があるので間違えないように。「替え玉」は一般的なので説明は省きます。
「和え玉」を簡単に説明すると、ミニ油そば。スープ無しでそのまま味わえるようになっています。
※和え玉はラーメンを注文した方のみ
 
あお㐂の和え玉は鶏油、煮干し油、牡蠣油の３種類。下の写真は煮干し油です。
和え玉はラーメンを食べたけどもの足りないという時にピッタリな一品。
煮干しと麺の小麦が香る油そばです。

味変セット

煮干し酢、椎茸酢が珍しい。途中で和え玉などに加えると味が引き締まり味変が楽しめるようになっています。

 

メニュー

※下の価格、メニュー写真は２０２５年１２月２６日（オープン日）のものです。参考情報としてご覧ください。