かつ波奈 ご飯･キャベツ･豚汁が食べ放題！

かつ波奈（はな）

館山市湊の館山バイパス沿いの「かつ波奈」は、豚カツ専門の大型店です。定食は１２００円台から１６００円台が中心でリーズナブル。ご飯、キャベツ、豚汁がおかわり自由と高コスパのお店です。
 

熟成豚中ロースかつ定食

 
上の画像が熟成豚中ロースかつ定食。一定期間熟成した肉はタンパク質がアミノ酸に分解され柔らくなり旨味が増します。定食は白いご飯またはワカメご飯などの混ぜごはん、みそ汁は豚汁または普通のみそ汁から選択できます。すり鉢に入ったゴマはすり潰してソースと混ぜます。半熟の卵かつは卵かけご飯にしても美味しい。
 

ロースチーズかつ定食

 
肉の間に濃厚チーズがとろーり。
 

 

ねぎおろしロースカツ定食

 
大根おろしと手作り土佐醤油でサッパリと食べられます。
 

 

黒豚中ロースカツ定食

 
サツマイモと大麦を主原料に育てられた黒豚はキメ細かな肉質で知られる鹿児島県の高級ブランド豚です。
 

 

ヒレかつ鍋定食

メニュー　２０１８年１月現在

 

 

 
お弁当やオードブルなどのテイクアウトもできます。
 

 

 

雪室熟成豚とは

 
雪を地面に掘った穴に入れ藁などで覆った「雪室」の中でゆっくりと肉を熟成させます。室温1～2℃・湿度90%以上で熟成された肉は酵素で肉の繊維が分解され、タンパク質が分解されアミノ酸が増加することで旨味が強くなります。