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こぶし【鋸南の手打ち十割そばと山菜の天ぷら】

こぶしの店舗外観

手打そば処 こぶし

 
鋸南町横根の「手打そば処 こぶし」は山の中にある手打ちそば・うどん店です。店舗は長狭街道沿いにありますが、ちょっと奥まった場所にある隠れ家的なお店です。
 
昨日(2020年3月16日)【帰れマンデー】バスサンド~千葉・南房総「佐久間ダム桜」で放映されたのを見て翌日行ってみたのですが、開店前から行列が出来ていました。あまりの混雑ぶりに、ここから3kmほど海寄りの手打ちそば「きのや」へ行くこととしました。
 
こぶしの店舗外観
 
日を改めて再挑戦しました。店内に入ると左側がテーブル席となっていて8席あります。奥は座敷となっていて8席です。
席に着くとそば茶が出てきました。そば茶に含まれる「ルチン」は肥満予防や体脂肪率を下げる効果があるとされています。何より香ばしくてとても美味しいのですが、ちょっと値が張るのが難点です。そば屋でそば茶が出てくると嬉しいです。
座敷
 
下の画像は通常以外のメニューです。しいたけ汁そば、まいたけ汁そば、生のりの天ぷらが気になります。
そばは十割と二八の2種類あり、どちらも北海道産の石臼挽きです。十割と二八の食べ比べをしたかったのですが、混雑時でどちらか一方ということで十割をオーダーしました。
十割はそば粉のみで打つそばで、そばの風味が強くなりますが、つなぎを使わないので打つのが難しく、のどごしが悪くなる場合があります。二八はつなぎを二割入れるので、十割と比べるとのどごしが良いです。どちらが好みかは意見が分かれるところですが、そば通は二八を推す人も多いです。
 
私は、どちらかといえば、のどごしを選びますが、十割でものどごしの良いそばもあるので、店によって違います。
メニュー以外の品
 
下はせいろの十割。のどごし良好でとても美味しいそばです。今度は二人で来て食べ比べをしてみたいと思います。
せいろの十割
 
色が白く上品な十割そばです。
十割そばのアップ画像
 

季節の天ぷらの盛合わせ

季節の野菜や天ぷら7種類入っています。抹茶塩で食べると山菜の香りや旨みが、はっきりと分かります。
■ブロッコリー
旨みが強い
■そらまめ
房州の名産品
■スナップエンドウ
豆の甘味を感じます
■アイスプラント
葉に塩味のつぶつぶが付いた面白い野菜
■セリ
爽やかな芳香があります
■ヨモギ
私の大好物
■わらび
柔らか
天ぷらの盛合わせ
 


 

周辺のお店

きのや
 こぶしから約3km。風流な建物の手打ちそば・うどん店
 
ピザハウス丸太小屋
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こぶしの店舗は長狭街道(千葉県道34号線)沿いの人里離れた閑静な里山の中にあります。
まだ、実際に食べたことはないので、メニューのみ紹介します。
 

メニュー

※大盛は190円増
※十割そばは130円増し
※十割そば大盛は210円増し

  • ■せいろ
  • ■冷やしたぬき
  • ■辛味大根ぶっかけおろし
  • ■ごま汁
  • ■しいたけ汁
  • ■鴨汁
  • ■冷やし鴨南蛮
  • ■天せいろ
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