古民家ヌードゥル 黒揚羽森住【大網白里市のラーメン＆カフェ】

古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（こみんかぬーどる くろあげは すみもり）

大網白里市北横川の「古民家ヌードゥル 黒揚羽森住」は、ラーメン界のレジェンドである森住康二シェフが腕を振るう、お洒落な古民家ラーメン店です。
 
ここは、シェフの雰囲気（イチローに似ている）、味、お店の内装、人気度など、すべて印象に残っていたので家に帰ってシェフについて調べてみました。

森住康二シェフについて

引用元：文化人プロダクション 森住康二

 
今日は、九十九里海釣りセンターで半日釣りをした後、ランチを食べるお店を探していました。
館山から２時間かけて九十九里まで来たということもあり、当初は九十九里名物のハマグリを食べようと思っていました。
ネットで焼きハマグリのお店を探しているとたくさん見つかります。というか、海岸通りを走っているとすぐに見つかります。
多過ぎて迷っている最中でこのお店を見つけました。
古民家のラーメンで評判が良く、魅力的な写真も掲載されているので、予定を変更してここに即決しました。
 
店舗は「大網駅」、「大網白里スマートIC」、「台方IC」からいづれも車で１０分ほどの場所にあり、大通りにも面していません。
このように不利な立地条件であるにもかかわらず行列ができる人気店となっています。
店に着いた時は既に行列が出来ていたので、ウェイティングボードに名前を記入して待っていると１０分ほどで名前を呼ばれ入店できました。

 
車は店舗前の駐車場に８台と他にもあり、全体で２８台停められます。

この建物は明治中期に建てられた古民家をリノベーションしたものです。
外観はちょっと大きめの普通の古民家の様に見えますが、内部は古民家の姿を残しながら、古いけれどお洒落な雰囲気となっています。
 
店内は広く正面がラーメンコーナー、右側が「Cafe DRAGON （ドラゴン）」となっています。

【Cafe DRAGON】

本日食べたランチは左から「醤油らぁ麺」、「梅塩だし中華」、「炙り皿チャーシュー（１枚）」と「水餃子」です。
 
ここで大変な失敗に気が付きました。せっかく食べた「水餃子」の写真が１枚も写っていないのです。これは、撮影に失敗したのではなく撮影する前に全部食べてきってしまったからです。
ちなみに、ここの水餃子は、お店のおすすめでもあり味は絶品です。

当初は背油入りの「黒中華、おゝ油」（専用替え玉あり）を食べようと思っていましたが、今日はもう完売だったので醤油らぁ麺をオーダーしました。

醤油らぁ麺（煮玉子追加）

このラーメンは同行者が食べたものです。「これは美味い！」を連発していたのでスープを味見させてもらいました。
これは確かに美味い！。だが、しかし、どのように美味いのか説明するのは大変難しいのです。
 
公式インスタグラムによると、スープは煮干し、豚、鶏肉など厳選素材を数十種類組み合わせているそうです。そして、普通の醤油ラーメンとはひと味違う香味を感じます。
この鼻に抜ける香味が何なのか私には分からないのですが、旨味たっぷりのマイルドなスープです。
 
具はチャーシューと筍に刻みネギ。煮卵を追加でトッピング。

麺は自家製の中太ストレート。今まで食べた麺の中で一番滑らかで丁寧に作られているようです。

梅塩だし中華(ワンタン追加)

スープはとろろ昆布の旨味を感じるクリアーな味わい。何回食べても飽きない味。途中で梅干しを溶かすと味変が楽しめます。
具は大葉チャーシュー、筍、大葉に紀州南高梅、とろろ昆布。そしてワンタンを追加トッピングしてみました。
 
私はワンタン好きですが、美味しいワンタンには中々出会えません。何か皮の部分の固さが均一でない物が多いのです。
その点、このワンタンは皮の部分がピロピロして滑らかです。正に雲を呑むような食感です。

炙り皿チャーシュー

辛子とネギが添えてあります。脂の甘味、香ばしさ共に最上レベルのチャーシュー。

＜＜メニュー＞＞

※下の写真の価格、メニューは２０２５年１０月時点のものです。最新メニューは

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