徳兵衛【居酒屋の勝タンと明太子ラーメン】

飲み喰い処 徳兵衛（のみくいどころ とくべえ）

勝浦市串浜の飲み喰い処 徳兵衛は「勝浦タンタンメン」「明太子ラーメン」などの麺類や各種定食の種類が多い居酒屋です。
 
2023年現在の店主は、ご両親からお店を引き継ぎ、合わせて創業から48年になる地元で愛されているお店です。
 
最寄り駅はJR外房線「勝浦駅」で徒歩8分。少々分かりづらい場所にあります。勝浦駅を出て国道128号線の「勝浦駅前交差点」を右折。
250mほど先の細い路地を右折して外房線の鉄橋の先です。

下の写真が徳兵衛の店舗。営業時間は17:00から23:00まで。

駐車場は店舗から20mほど先の左側。駐車場の入口から左側は契約者の区画なので、右側に停めます。

店内はカウンター5席、テーブル6席、小上がり12席です。
カウンター右側には本日のおすすめメニューがあります。

本日のおすすめメニュー

■カツオ刺身

■サンマ刺身
■トコブシ煮

■ナガラミ

■エイヒレ
■クジラのタレ

■アジフライ
■アスパラバター
■揚げだしナス
■シイタケ串焼き

メニューが非常に多いのでかなり迷います。徳兵衛のホームページによるとお勧めメニューは「台湾風玉子焼きベーコンチーズのせ」、昆布ダシ醤油味の「豚モツ煮込み」、「サバ子（卵）」の煮込み、塩味の「鶏唐揚げ」、「激辛明太子ラーメン」など。
 
今日は勝浦タンタンメンを食べるのが目的なので、最初の１つはすぐに決まりました。あと２品は徳兵衛でしか味わえない「豚モツ煮込み」と「激辛明太子ラーメン」を食べてみることにしました。

豚モツ煮

モツ煮は、徳兵衛の名物料理。通常、モツ煮はモツ独特の匂いを消すため味噌や濃いめの醤油味が多いのですが、徳兵衛のもつ煮は昆布ダシの醤油味。
しかも、極めて薄味でおでんほどの濃さ。これは下処理を丁寧にやらないとできない味です。
 
中にこんにゃくやごぼうが入っていて、モツはとろける柔らかさ。

明太子チャーシューワンタンメン

これは社員が注文して、チャーシュー、ワンタンとスープを味見しました。
社員は「明太子がスープに溶けて美味い」と絶賛しています。スープのベースは勝浦タンタンメン。これに明太子が加わり激辛です。
 
麺は中太の縮れ。すするとむせるので注意してください。

徳兵衛の勝浦タンタンメン

表面を覆う赤いラー油。白髪ネギ、タマネギと挽肉の入ったオーソドックスな勝浦タンタンメンです。
麺は中太の縮れ。辛味は勝浦タンタンメンの標準的な辛さです。

大き目のトロトロ玉ネギがたくさん入り辛味を中和してくれます。

タバスコ、ガーリック、山椒、大辛唐辛子・・・味変用調味料がたくさん用意されています。

メニュー

※価格、メニューは2023年10月時点のものです。参考情報としてご覧ください。
※黄色のマーカーは店舗お勧め、人気メニューです。

麺類（旨口）

※麺類は0.5玉増し、1玉増しあり
※タンタンつけ麺は1玉、1.5玉・・・3玉増しあり

1. ■ラーメン
2. ■チャーシューメン
3. ■ワンタン
4. ■チャーシューワンタン
5. ■ワンタンメン
6. ■チャーシューワンタンメン

麺類（辛口）

1. ■勝浦タンタンメン
2. ■チャーシュータンタンメン
3. ■タンタンワンタン
4. ■タンタンワンタンメン
5. ■チャーシュータンタンワンタンメン
6. ■タンタンつけメン

麺類（撃辛口）

■明太子ラーメン

一品料理

1. ■ソース焼きそば
2. ■冷やしトマト
3. ■冷奴
4. ■味噌きゅう
5. ■マヨきゅう
6. ■キュウリ一本漬け
7. ■しらすおろし
8. ■納豆おろし
9. ■枝豆
10. ■天豆（そらまめ）
11. ■山芋んの千切り
12. ■生野菜サラダ

炒め物

1. ■コーンバター
2. ■青菜炒め
3. ■砂肝のピリ辛炒め
4. ■ニンニク入りあさりバター
5. ■いかバター炒め
6. ■海老のガーリック炒め

揚げ物

1. ■ポテトフライ
2. ■チーズフライ
3. ■若鶏の唐揚げ（肉汁あふれる、ジューシー）
4. ■タコの唐揚げ
5. ■鶏やげん軟骨の唐揚げ
6. ■鶏皮串の唐揚げ
7. ■にんにくの丸揚げ
8. ■揚げだし豆腐

おすすめ

1. ■当店自慢のもつ煮（昆布ダシ）
2. ■豚足
3. ■なめろう
4. ■馬刺し

串焼き

＜やきとり串＞

1. ■もも串
2. ■すなぎも串
3. ■かわ串
4. ■つくね串
5. ■なんこつ串
6. ■ぼんじり串

＜やきとん串＞

1. ■たんはつ串
2. ■レバー串
3. ■しろもつ串
4. ■かしら串
5. ■なんこつ串

＜やきとん野菜＞

1. ■もも串
2. ■長ねぎ串
3. ■ししとう串
4. ■にんにく串

焼きもの

1. ■ししゃも
2. ■ほっけ開き
3. ■厚揚げ
4. ■厚揚げ納豆
5. ■レバーステーキ
6. ■ポテトマヨネーズ
7. ■台湾風？玉子焼き

定食もの

※定食ものは単品での注文も可能です。
※ごはん大盛サービス。ただし残した場合は＋150円

1. ■野菜炒め定食
2. ■ニラひきにく定食
3. ■レバニラ炒め定食
4. ■さばの塩焼き定食
5. ■豚のしょうが焼き定食
6. ■若鶏の唐揚げ定食
7. ■豚キムチ炒め定食
8. ■イカフライ定食
9. ■カキフライ定食
10. ■チキンカツ定食
11. ■エビフライ定食
12. ■チキン南蛮定食
13. ■お刺身定食

ごはんもの

1. ■ごはん（小・中・大）
2. ■ごはんセット（漬物・味噌汁付き）
3. ■おにぎり（鮭・おかか）味噌汁付き
4. ■焼きおにぎり　味噌汁付き
5. ■お茶漬け（鮭・海苔・梅・明太子）
6. ■タンタン丼（漬物・味噌汁付き）
7. ■チャーシュータンタン丼（漬物・味噌汁付き）

酒・焼酎・ソフトドリンク