南房総ラーメン味乃一【保田の海鮮豚骨ラーメン】

南房総ラーメン味乃一（みなみぼうそうらーめんあじのいち）

鋸南町保田の「南房総ラーメン味乃一」は、海鮮豚骨の「南房総ラーメン」と肉野菜うまにスタミナかけごはんの「南房総どん」のラーメン店です。
 
味乃一は、当初は保田駅前で営業していて、2021年12月24日に現在の地に移転してリニューアルオープン。移転当初は手作りの皮の餃子やチャーハンなども提供していましたが、現在はメニューを「南房総ラーメン」と「南房総どん」の２つに絞っています。
 
店舗はＪＲ内房線「保田駅」より徒歩３分。国道127号線沿いの黄色い店舗です。車は店舗横の駐車場に６台、満車の場合は保田中央海岸の無料駐車場も利用できます。

オーナーは昭和３９年の２１歳から調理を始め、横浜など各地で中国料理の修行を重ね調理歴は６０年以上。
現在８３歳になりますが、このお店をご自身でリノベーション。とにかくそのバイタリティと体力は常人離れしています。店舗は無休で営業し、娘さんは２７歳という若さです。
 
店内はカウンター６席、テーブル６席です。内装、メニュー表なども手作りです。


「自分がこの歳でも疲れを知らないのは、添加物の入った料理を食べないから」と話すオーナー。化学調味料、添加物を一切使わない手作りにこだわっています。

南房総ラーメン（肉菜片湯麺・肉野菜うまにスタミナ麺）

鰹節、煮干しなど５種類の魚介と豚骨、漢方と野菜でダシをとった海鮮系の豚骨ラーメン。余分な脂は取り除いているのでコクがあるのに後味はしつこくありません。
具は豚バラ、イカ、ウズラ、高菜、わかめ、キャベツ、コーンなど１０種類以上。これだけ具材が入って価格は税込み８００円！
 
鰹節が香る豚骨ベースに各種野菜の味が加わった奥深い味わいとなっています。

南房総丼（肉菜片烩飯・肉野菜うまにスタミナかけご飯）

具材は南房総ラーメンと同じで、南房総ラーメンのスープが付いています。価格は８００円！

味変セット

酢、胡椒、醤油と自家製のラー油が用意されています。このラー油は複数の具材と唐辛子を炒め合わせ奥深い味わいで人気があります。

サービス券

料理１品で１００円のサービス券が付いてきます。

 

メニュー

※下の写真の価格、メニューは２０２５年１０月時点のものです。参考情報としてご覧ください。
■南房総ラーメン（肉菜片湯麺・肉野菜うまにスタミナ麺）
■南房総丼（肉菜片烩飯・肉野菜うまにスタミナかけご飯）