2026年3月 館山市に歯医者の看板を掲げる絶品焼き鳥店がオープン！【焼き鳥 和】

焼き鳥 和（やきとり かず）

2026年3月に入って、知人から長須賀のべにや商店（国登録文化財の金物店）の近くに焼き鳥屋がオープンしたという話を聞き、とりあえず探しに行ってみました。
ところがべにや周辺を探しても見つけられず、そのことを忘れていました。
 
しばらくして別の知人から「焼き鳥 和」のことを聞き、詳しく聞いてみると、元池田歯科医院の建物ということで再度行ってみました。
元池田歯科医院は、べにや商店から100mほど南側にあり、すぐに見つけることができました。
ところが、看板は「池田歯科医院」のままで、焼き鳥店としての看板や案内は一切ありません。
「まだ営業していないのか？」と思って引き返そうとしましたが、駐車場に車を停めて中をのぞいて見るとお祝いの胡蝶蘭がたくさん飾ってあります。

房日新聞の広告によると営業時間は17:00なので食べに行ってみました。
中に入ってみると、外観と内装のギャップに驚かされます。
既に混雜しいて部分的にしか撮影できませんでしたが、とてもモダンな作りとなっています。
調理場を中心にカウンターが8席あり、個室も用意されています。

最初に結論をいうと、ここの焼き鳥は今までの焼き鳥の概念を覆す極上の味。
厳選した素材（鶏肉、卵など）、土佐備長炭、塩を使用し調理方法から雰囲気に至るまで、はっきりと味の違いとして表れています。

ぼんじり

鶏の尾の付け根の部分。濃厚なコクがあり、とても柔らかくジューシー。

白レバー

鶏の脂肪肝。フォアグラのように濃厚な旨味があり、レバー臭はまったくありません。

【ぼんじり】

【白レバー】

もも

適度な弾力とジューシーさを併せ持っています。
また、ここで使っている塩もまろやかで旨味があります。後で聞いたのですが、全国の塩を試し現在は山口県の塩を使っているそうです。

なんこつ

適度な弾力とコリコリ感が楽しめます。肉汁あふれるジューシーな逸品。

【もも】

【なんこつ】

とりわさ

半生を想像していましたが、中まで火が通っています。それでいて食感は生に近い。一体どうやって調理したのでしょうか？
また、ダシの味が説明できない旨さ。感動の味です。

鶏皮ポン酢

鶏皮の濃厚な旨味。しかも気になる脂臭さがありません。ポン酢の味も繊細でまろやか。

【とりわさ】

【鶏皮ポン酢】

締めに「塩そぼろ丼」（780円）と「親子丼」（980円）を注文。味の良さはもちろん、価格が驚愕プライスとなっています。
親子丼の鶏肉は最初に炭火で焼いてあり香ばしい。ダシは大量の鶏ガラとモミジを煮出し、玉子にもこだわっています。

最後に

ここの料理の美味さを文章で伝えるは難しいと感じています。
価格もお手頃なので食べに行ってみてください。絶対に満足すると思います。
 

メニュー

※下の写真の価格、メニューは2026年3月時点のものです。詳しくは公式サイトをご覧ください。


 

公式Ｗｅｂサイト／ＳＮＳ

※営業日の確認、最新メニューのチェック、お店のフォローは下記より。
【Instagram】焼き鳥 和kazu (@yakitori_kazu_)

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