中華そば　たびと

中華そば　たびと（チュウカソバ　タビト）

鴨川市貝渚の「中華そば たびと」は、２０２５年７月２日グランドオープンのラーメン専門店です。
店舗は国道１２８号線沿い、スシロー鴨川店の向かいです。
 
この建物は、味噌ラーメンの人気店「馬琴（ばきん）」の居抜き店舗です。クチコミに「馬琴のオーナーの息子さんが開業したらしい」とあったので、店員さんに確認したところ、これは事実ではありませんでした。
 
プレオープン時に味が薄いという評価１が３つ入ったので、これを確かめるために食べに来てみました。

店舗前には行列が出来ています。店舗に着いた時、迷ったことが２つあるので、店員さんに確認しました。
1.車は共同駐車場のどこに停めればいいのか？

特に区画はなく、どこに停めても良い

2.行列ができているとき、そのまま並べばいいのか？

店内予約シートに名前と人数を記入し呼び出しベルを受け取る

【店舗前の行列】

【共同駐車場】

店内はカウンター、テーブル合わせて３０席以上あります。

オープン時のメニューを大別すると、麺類は中華そば（醤油）／潮中華そば（塩）／まぜそばの３種類。サイドメニューは餃子、から揚げ、焼豚盛り、ポテトサラダ。

特製中華そば

中華そばは、シンプルですっきりした味わいの醤油ラーメン。
具は、チャーシュー、メンマ、青菜、ナルトに刻み玉ねぎ。「特製」は更に味玉とワンタンが加わります。
 
中華そばだけに、スープは昔ながらの懐かしい味わい。麺は中太のストレート。喉ごし良好で小麦が香る美味しい麺です。

焼き餃子

焼き目パリパリ、中はジューシー。基本通りの餃子です。

ワンタン潮中華そば

基本の具と麺は醤油ベースの中華そばと同じです。
 
潮中華そばは、プレオープン時に評価１のクチコミが３件入りました。これは自分で確かめてみる必要があります。
スープはわずかにカツオが香りスッキリしています。確かに塩分控えめですが、評価１はあり得ません。しかもプレオープンで評価１を付けられると、後の人が良い評価を書き辛くなります。
 
このスープは和食の吸い物位の塩分のように感じます。塩味が足りないと感じる場合は、卓上の昆布酢を入れてみてください。
吸い物の塩分濃度は、中に入れる具や店によって違いますが、提供時はおおよそ0.9%～1.1%。ラーメンは油分が多く、麺が加わるので塩分はもう少し濃くしないと、もの足りなく感じます。
 
私が日本料理店や寿司店でバイトしていて、吸い物の味が薄いと言われり書かれたことは１回もありませんでした。
ところが、居酒屋では「味が薄い」とクレームが入ることが数回ありました。人気ラーメン店の塩分濃度は2%超の店も多いと聞きます。
 
美味しいと感じる塩分濃度は人によって様々です。私は和食の店でアルバイトをすることが多かったので、最近の濃厚ラーメンは塩分が強すぎるものが多々あると感じています。
私が言いたいのは、最低評価をつける場合は、ラーメン以外の料理の味も分かったうえで評価してほしいということ。また、プレオープン時に提供が遅いからと評価１にするのも違うと思います。
 
私はこの「たびと」の関係者ではありませんが、飲食店で働いた経験がある者としての意見です。

米粉からあげ

米粉を使っているので表面がサクサク。

味変セット

昆布酢、醤油、辣油、山椒、一味唐辛子、黒こしょう

メニュー

※下の価格・メニュー写真は２０２５年７月時点のものです。参考情報としてご覧ください。