じゅじゅ【鴨川市｜鉄板・お好み・もんじゃ焼き】

鉄板お好み　じゅじゅ

鴨川市横渚の「じゅじゅ」は、鉄板焼き・お好み焼き・もんじゃ焼き店です。
店舗はJR内房線「安房鴨川駅西口」のロータリー前、駅から徒歩約１分の好立地。

車は店舗前の駐車場に2台。満車の場合は近くの市営駐車場を利用してください。
 
オープンは2024年8月1日。オープンの噂を聞き、会社帰りに立ち寄ってみました。
店内はテーブル席16席、座敷16席です。

お好み焼きは年に数回食べますが、もんじゃ焼きは20年以上食べていません。そもそも、南房総にはもんじゃ焼きを出す店が少ないのです。また、もんじゃ焼きは大勢で飲みながら食べるのが楽しく一人もんじゃは初体験です。
 
今日は、「えび玉」、「もちチーズ玉」、「もんじゃ（ベビースタートッピング）」、人気の「牛すじ煮込み」の４品を注文。
一度には食べきれないので、「もちチーズ玉」はテイクアウトにしました。

「じゅじゅ」は各テーブルに鉄板があり自分たちで焼くスタイルですが、混んでいなけれはマスターに焼いてもらうこともできます。
 
もんじゃ焼きは久しぶりで焼き方もうろ覚えなのでマスターにお手本を見せてもらうことにしました。
なお、初めての方のために焼き方を詳しく書きます。

もんじゃ焼き(ベビースターラーメントッピング)

１．最初にキャベツだけを鉄板の上にのせヘラで2本のヘラで素早く刻む。
２．刻み終わったらキャベツのドテを作り液状の生地を中心に流し入れる。

【キャベツを刻む】

【ドテを作る】

３．生地に均一に火が通るようにレンゲで中心の生地を混ぜる。（ドテはそのままにしておく）
４．生地の粘度が増したら大きなヘラで全体を混ぜる。

【大きなヘラで混ぜる】

【生地とネタを均一に混ぜる】

５．上の写真のように泡が均一に出てきたらベビースターラーメンを投入。

【ベビースターラーメンを投入】

【ほぼ完成】

ほぼ完成したら小さなヘラでもんじゃを押し付けるようにして焼き色を付けます。
もんじゃ焼きの醍醐味はこの焼き目の香ばしさであり、この工程は極めて重要です。
 
しかしながら、小さなヘラで少しづつ食べるのは面倒です。
私は大きなヘラを使ってこの工程をクリアし一気に皿に入れて箸で食べてしまいます。

お好み焼き（えび玉）

お好み焼きもマスターに焼いてもらいました。エビの横にある白いものは山芋です。山芋を入れると空気が入り、生地がふっくらとします。
 
１．鉄板に生地をのせ生地を丸く整える。
２．表面に泡が出てくるまで（5分ほど）じっと我慢。この時触ってはいけません。

３．表面に火が通ったら２本のヘラでひっくり返す。
４．裏側が焼けたらソースを塗り、お好みでマヨネーズを均一にかけます。

ソースの黒、マヨの白のコントラストが綺麗。周囲の泡の部分も食欲をそそります。

焼き上がったら、お好みで青海苔と鰹節をトッピング。
私はというか周りもお好み焼きはビザのように切っていましたが、マスターによると大阪では下の写真のように四角く切って中位のヘラで食べるそうです。

牛すじ煮込み

手作りの牛すじ煮込みはじゅじゅ名物。トロトロに煮込んだ牛すじは濃厚な旨味が溶け出しご飯が欲しくなります。

メニュー

※掲載した写真の価格・メニューは2024年9月時点のものです。参考情報としてご覧ください。

お好み焼き

※天かす・紅しょうが・山芋入り(追いトロロあり)
※黄色のマーカーは店舗おすすめ

1. 豚玉
2. イカ玉
3. もち玉
4. えび玉
5. チーズ玉
6. ポテト玉
7. キムチ玉
8. 明太子玉
9. 牛すじ玉
10. カレー玉
11. ミックス玉（豚・イカ・エビ）
12. もちチーズ玉
13. ポテチーズ玉
14. キムチ納豆玉
15. 豚キムチ玉
16. シーフード玉（イカ・エビ・小柱）
17. ねぎ焼き牛すじ玉

トッピング

※もんじゃ焼き＆お好み焼き

1. もんじゃ焼きベース（天かす・桜エビ・切イカ）
2. 明太もちチーズもんじゃ
3. カレー／生たまご
4. ベビースター／コーン
5. 豚／イカ／もち／ネギ
6. チーズ／キムチ／エビ／じゃがＢ
7. 明太子／牛すじ／小柱

鉄板焼き

野菜

もやし／コーン／エリンギ／玉ねぎ／しいたけ／野菜盛り合わせ

海鮮

イカ／えび／ホタテ／海鮮盛り合わせ

焼肉

豚カルビ／牛カルビ／ネギ牛タン塩／盛り合わせ／超極厚牛タン塩

焼きそば・うどん

1. 焼きそば（ソース／塩）
2. シーフード焼きそば（ソース／塩）
3. 焼きうどん（しょうゆ／ソース）
4. カルビ焼きうどん（特製甘辛タレ）

【お好み焼き・鉄板焼きメニュー】

【ドリンクメニュー】

もちチーズ玉はテイクアウトしました。

 

公式Webサイト／SNS

【Instagram】
じゅじゅ お好み焼き もんじゃ焼き (@juju_kamogawa)