ちバルすーば（沖縄そば）／Yonna Yonna（陶器）

 
富津市竹岡の「ちバルすーば」は、海の見える沖縄料理&陶器の展示販売の店です。
 
大変分かりずらい場所にある隠れ家的な店ですが、とても人気があり、開店後30分で満席になりました。
車は店舗前に１台、第二駐車場に４台停められます。

 
1階は陶器展示販売の「Yonna Yonna」、2階は海の見える沖縄そば店「ちバルすーば」です。
「Yonna Yonna」は2021年4月オープン、「ちバルすーば」は2022年10月オープン。

Yonna Yonna

 
店内は想像以上に広く洒落た造りです。店名の「よんなよんな」は、沖縄の方言でゆっくりという意味。

 
沖縄の陶器（ヤチムン）や琉球ガラスが各作家コーナーごとに展示販売されています。

ちバルすーば

 
二階は沖縄そばなどの沖縄料理が食べられるコーナー。店名にある「すーば」は沖縄の方言でそばという意味。
 
天気の良い日はテラス席がおすすめ。東京湾や対岸の三浦半島が見渡せます。

 
店内は座敷19席。綺麗に整頓され落ち着いた雰囲気です。

 
沖縄そばは、おぼろ豆腐が入ったもの、千葉県産ハマグリが入ったもの、千葉県産ローストポークが入ったものなど全部で６種類。
他に自家製ローストポークのミニ丼もあります。
 
おぼろ豆腐とハマグリを両方食べてみたいのですが、それは無理なので、ハマグリを注文して、海苔とポークを追加しました。
 

沖縄すば（蛤）

 
大きなハマグリと海苔が入り海の香りのスープです。沖縄そばのスープは魚介系風味の優しい塩味。これはラーメンより関西うどんに近い味。
 
麺は稲庭うどんと同じ位の太さ。モチモチつるつるというよりも歯応えがあり素朴な食感です。
具は千葉県産ローストポーク（追加）、海苔（追加）、ちくわ、ねぎ。

 

味変セット

 
味変セットは、「コーレーグース（コーレーグス）」、「魚粉」、「一味」、「すりごま」の4種類。刻み生姜も付いています。

 
コーレーグースは泡盛に唐辛子を漬け込んだ沖縄の調味料。これはほとんどの沖縄料理店に置いてあり沖縄県民のソウルフードです。
 
最初にレンゲに少し入れてダイレクトに味わってみます。最初に泡盛の香りが口一杯に広がります。少し経つと辛さが出てきて最後にむせます。かなり辛くしばらくむせていました。
 
魚粉はオリジナルと書いてあります。サバ節、鰯煮干し、鯵節、宗田鰹節の4種混合。これはつけ麺に出てくる魚粉を想像していましたが、上品な鰹節の風味です。今考えると最初に魚粉を入れて、後でコーレグースを入れればよかったと思います。

 
ドリンクは沖縄のオリオンビール、オリオンサイダーや鋸南のクラフトビールなど

 

メニュー

 
※メニュー・価格は2023年1月時点のものです。参考情報としてご覧ください。

沖縄そば

※オプション：大盛り、肉増し、きくらげ増し、ネギ増し、海苔増し
■肉なしすば

ねぎ、生姜、きくらげ、ちくわ

■ちバルすば

千葉県産ローストポーク入り

■おぼろ豚すば

千葉県産おぼろ豆腐&ローストポーク

■おぼろ海苔そば

千葉県産おぼろ豆腐&海苔

■蛤（ハマグリ）すば

入荷時のみ数量限定販売

■お子様すば

ちくわ、海苔、ローストポークの半玉そば

Food

■鋸南町ライス

千葉県産ふさおとめ

■アローカナの新鮮玉子

君津産

■自家製ローストポークミニ丼

千葉県産

■銚子産無添加はんぺん

おすすめ

■嶺岡豆腐deスイーツ

黒蜜きな粉／メープルナッツ／ほろ苦コーヒー