来来【鴨川駅前の中華／ラーメン】

来来（らいらい）

 
鴨川市横渚の来来安房鴨川駅徒歩2分。ゴマの香りの来来麺とチャーハンが評判の中華料理店です。
 

 
店内は広く、カウンター4席、テーブル8席と個室もあり全部で50席あります。

 

豚骨ラーメン

 
ラーメンは18種類もあり人気の「来来めん」にしようかどうか考えていたのですが、今日は「豚骨ラーメン」が食べたい気持ちだったのでこれに決めました。
具はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔に紅ショウガとキクラゲが入ります。麺は中太のストレート、スープは臭みはありません。
 

 

水餃子

 
南房総で水餃子を出す店は少ないので注文してみました。スープは透き通り、あっさりしているのに旨味を感じます。

 

メニュー

※メニュー・価格は2021年1月時点のものです。
※黄色のマーカーは口コミ高評価のメニュー

麺類

1. ■来来メン（ラー油入り）
2. ■チャーシュー来来メン
3. ■麻婆ラーメン
4. ■五目ラーメン
5. ■たんめん（ラー油入り）
6. ■醤油ラーメン
7. ■チャーシューメン
8. ■もやしラーメン
9. ■塩ラーメン
10. ■塩バターラーメン
11. ■塩チャーシューメン
12. ■味噌ラーメン
13. ■味噌バターラーメン
14. ■味噌チャーシューメン
15. ■豚骨ラーメン
16. ■豚骨キムチラーメン
17. ■豚骨チャーシューメン
18. ■五目あんかけラーメン
19. ■かた焼きそば

飯類

1. ■チャーハン
2. ■海老チャーハン
3. ■中華丼
4. ■麻婆丼
5. ■焼肉スタミナ丼
6. ■ライス

点心

1. ■餃子
2. ■一口餃子
3. ■水餃子
4. ■肉しゅうまい
5. ■海老しゅうまい
6. ■蟹じゅうまい
7. ■肉春巻き（3本）
8. ■チーズ春巻き（3本）
9. ■小籠包
10. ■肉まん（2個）
11. ■桃まん（2個）
12. ■揚げごま団子（3個）

スープ

1. ■野菜スープ
2. ■玉子ス－プ

一品料理

1. ■麻婆豆腐
2. ■野菜炒め
3. ■肉入り野菜炒め
4. ■ニラレバ炒め
5. ■若鶏のから揚げ
6. ■自家製チャーシュー
7. ■白菜キムチ
8. ■大根キムチ
9. ■キムチ盛り合わせ
10. ■ピータン豆腐
11. ■メンマ
12. ■ザーサイ
13. ■冷ややっこ
14. ■枝豆

 
ところで、豚骨ラーメンは紅ショウガやキクラゲが入っていたりいなかったり、麺が極細だったり中太だったり、替え玉があったり数種類あるような気するので、豚骨ラーメンのルーツや種類を調べてみました。

豚骨ラーメンの歴史

 
＜参考サイト＞
■メシ通
■麺’s倶楽部 麺玄
■Wikipediaちゃんぽん
 
豚骨ラーメンは昭和12年久留米市の「南京千両」の店主が「ちゃんぽん」と横浜で流行していた「支那そば」をヒント考案したとされています。また、昭和22年「三九」というラーメン店でスープを煮込み過ぎて白濁してしまい、捨てる前に味見してみたら美味しかったので店で出すようになったとも言われています。
 

豚骨ラーメンの種類

 
豚骨ラーメンを大別すると「熊本ラーメン」、「博多ラーメン」、「長浜ラーメン」、「久留米ラーメン」などがあるようです。現在ではこれらが混ざりあっていて定義づけする意味はありませんが、参考としてそれぞれの特徴を列記してみます。
 

熊本ラーメン

麺は博多ラーメン（長浜）ラーメンと比べると太くストレート、スープは豚骨に鶏ガラを加えることが多い。
 

久留米ラーメン

麺は博多ラーメン（長浜）より少し太く替え玉なない。スープは「継ぎ足し」製法で作られる。
 

博多ラーメン

麺は長浜ラーメンより少し太い。久留米ラーメンと長浜ラーメンの特徴は合わさったもの。
 

長浜ラーメン

麺は極細ストレート。スープはあっさり。替え玉あり。
南房総でこのタイプは少ないですが、館山市正木のラーメンクラクニはこのタイプです。