VENTO(ヴェント)近藤牧場直営のイタリアン

ＶＥＮＴＯ(ヴェント)

 
近藤牧場が経営するＶＥＮＴは、自家製クリームやチーズを使用した料理が自慢のイタリアンレストランです。
 
冒頭の写真が「小エビたっぷりのトマトソースパスタ」です。その名の通りプリプリのエビがたっぷり入っています。
 

ＶＥＮＴのランチメニュー　２０１６年９月

 
ランチはパスタかピザをどちらか一品選び、前菜・ドリンク・手作りドルチェ（注１）が付いています。
 
（注１）ドルチェ(dolce)はイタリア語で「柔らかい」「甘美な」などを意味する言葉です。
　　　　　イタリアでは「デザート」のことを「ドルチェ」と呼びます。　
 

 

ランチの前菜

 
　自家製のリコッタチーズに鰹節とネギが乗っています。ソースは醤油とオリーブオイルです。
ほのかに甘くミルクの風味がある豆腐のような味わいです。
 

 

ランチのドルチェ

 
　生地スフォリアテッラの生地をシュー生地に入れて焼いています。クリームはリコッタチーズたっぷりの生クリームです。
 

 

ランチのドリンク（牛乳）

 
この牛乳は濃厚で甘みがあってスーパーにある牛乳と全然違います。色も黄色っぽい色をしています。ここの牛乳は低温殺菌で濃い乳が出るブラウンスイス・ジャージー・ガンジーなどの種類を使っているのも理由の一つのようですが、一般にスーパーなどで販売されている牛乳は、消化吸収を良くするために”ホモジナイズ”と言って脂肪球を均質化しているため味や香りが変わってしまうようです。そんな訳で、ランチのドリンクは牛乳があすすめです。
 

 
ランチセット以外に一品料理もあります。
 

うにとホタテのクリームパスタ

 
大きなホタテと大粒のウニがたくさん入っています。写真ではウニは少なく見えますが下の方にたくさん入っています。
 

 

牡蠣とホウレン草のクリームパスタ

イカの塩辛パスタ（クリーム）

 
イカの塩辛の味と香りが強いのですがクセになる味です。
 

 

 
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