らーめん ちくら製作所【道の駅潮風王国内】

ちくら製作所（らーめんちくらせいさくじょ）

道の駅ちくら潮風王国内の「ちくら製作所」は、2022年4月29日（金）オープンのラーメン専門店。
シンプルな「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」以外に白いスープの「真鯛そば」、「海老トマトつけ麺」、緑色のスープの「菜の花魚醤ラーメン」などオリジナルメニューも多い人気店です。
 
オープン時は千葉県産の煮干しとサバ節を使った「醤油ラーメン」と伊勢海老、オマール海老を使った「海老トマトつけ麺」の２種類。
2023年9月に再来店するとメニューが増えていたのでお知らせいたします。
 
「ちくら製作所」は、東京日比谷公園で開催された日本最大級のパエリアイベント「パエリア・タパスまつり」で「千葉県産豚とイベリコ豚のパエリア」が初出場で第3位の入賞しており、今後、地元の食材を取り入れた名物料理を多数開発するようで、期待が膨らみます。
 
店舗は、潮風王国の入り口にあります。

 
店内に入ったら券売機で食券を購入します。

メニュー

※価格・メニューは2025年1月時点のものです。最新メニューはＳＮＳでご確認ください。
■醤油ラーメン

■海老トマトつけ麺

■東の匠ぶた醤油つけ麺

■真鯛そば

■塩そば

■菜の花魚醤ラーメン

■台湾ラーメン

■背脂煮干しラーメン

■ぶた丼

店舗入口の券売機で食券を購入します。


席はすべてテーブルで24席あります。
 
店内の壁にはユニークな壁画があります。この絵は画家であり、イラストレーターの「サイトウマサミツ」さんが描いたものです。

チャーシューに使う豚は千葉県産の無菌豚を一頭まるごと購入し解体しているので、色々な部位が楽しめるそうです。

醤油ラーメン

九十九里産の醤油と煮干し、千葉県産のサバ節、千葉県産ポーク東匠の無菌豚を使用した地産地消ラーメン。
スープは深い味わいがあり、後味はスッキリしています。
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ。

 
五ノ神製作所より直送の麺。コシがありシャッキリとしています。

 

海老トマトつけ麺

 
具はチャーシュー、キャベツ、メンマ。
チャーシューは低温調理をしているのでしっとり感があります。
麺は中太のストレートでもっちりとしています。
つけダレは甘エビ、オマールエビ、千葉県産伊勢エビの３種のエビを使っていて濃厚な旨味がありますが、トマトの酸味が効いていて後味はスッキリ。

真鯛ラーメン

第23回東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー ＴＲＹラーメン大賞 新店つけ麺部門入賞！
スープは濃厚でクリーミー。真鯛ほぐし身と低温調理の焼豚入り。

特製ぶた醤油つけ麺

わずかに酸味のあるつけダレばコクがあるのに後味爽やか。低温調理の焼豚、味玉、メンマ、ニンニクチップ、ネギ入り。

菜の花魚醤ラーメン

菜の花魚醤ラーメンは2025年の新メニュー。メールで連絡をいただき、その衝撃的なビジュアルに魅かれ翌日に食べに行ってみました。
緑色のスープに大量の貝と菜花、玉ねぎ、メンマ、極細かく削ったチーズが入っています。
 
お店の説明は、「説明できないですが、とにかく美味しいです！」とあります。
実際に味わってみると確かにその通り説明が難しいです。しかし、頑張って説明してみます。
 
緑色の正体は菜花のすり流しによるもの。スープは塩ラーメンのようにあっさり系であるものの、後味がクリーミーで深い旨味を感じます。
青臭さはなく、アジの頭で作った魚醤、燻製チーズ、貝のダシのどれかが主張し過ぎることがなく、バランスが取れた味わい。
 
もっと簡単に説明すると「濃厚ではなくアッサリしてコク旨」これ以上私も説明できないので、実際に自分で味わってみてください。

底には貝が大量に沈んでいます。食べる前はアサリだと思っていましたが、食べてみるとアサリとは違います。アサリよりはハマグリに近い風味です。
殻もアサリの様に厚みがなく端が角張っています。大きなナミノコ貝？？？　とても謎なので食べ終わって聞いてみることにしました。

【ストレート麺】

【二枚貝がたくさん！】

食べ終わってから貝の正体について聞いてみました。
オーナーによると「あの貝は小玉貝といいます。味は悪くないのに砂を多く含み砂抜きが面倒なので、あまり流通しないという相談を受けたのがきっかけで試してみました」
 
「小玉貝」は聞くのも食べるのも初めてでしたが、味は上々です。ネットの市場魚介類図鑑コダマガイで調べてみると、味の評価は★★★★☆　非常に美味となっています。

自動販売機

来店してもお店が閉まっていて食べられなかった。そんな方のために自動販売機があります。

 

公式Webサイト／SNS

チャーシューはテイクアウト可。ラーメンは通信販売でも購入できます。
【ホームページ】ちくら製作所 通販サイト
【Ｘ】らーめん ちくら製作所