【休業中】薬膳料理 Ichiemon(イチエモン)　南房総市

からだにやさしいごはん屋　Ichiemon(イチエモン）

 
南房総地域で薬膳のお店を探していて、やっと見つけたたのがこのお店です。
場所は千倉小学校の裏にありますが、表通りに看板はありません。
薬膳料理というと高価なイメージがありますが、ここは、お手頃価格なので毎日食べても懐に優しいお店です。
ＯＰＥＮは２０１６年３月、店主は鎌倉薬膳アカデミー卒です。
 
※タイトルは「薬膳料理」としていますが薬膳の「膳」は料理の意味を含んでいるため、本来「薬膳料理」という表現は誤りです。
 
6月のランチは4種類ありました。
 

豆乳仕立てのサラダ米麺　薬膳デザート付き

 
　＜お店のメニューより＞
　豆乳にはカラダの余分な水分を出し潤いをあたえ、血を補い疲れを癒すと言われています。
　むくみ、疲れの改善に。
 
　米麺は平麺でベトナムのフォーに似ています。スープは少し酸味のある豆乳仕立てでサッパリとしていて体に良さそうです。
 

 

シュウマイ定食

シュウマイは蒸したてで、写真でも分るとおり弾力がありジューシーです。つけあわせは冬瓜のきんぴらです。
 

 

焼肉定食

 
　＜お店のメニューより＞
　血気をめぐらせ消化をよくする玉葱と腎を養うといわれる豚肉を特製のタレで炒めました。
　疲れや疲労回復に。
 
　甘辛のタレでご飯が進みます。ランチはこの他に「チキン南蛮定食」がありました。

 

薬膳カレー

 
この薬膳カレーはスパイスの調合に試行錯誤を繰り返し、完成までに２年かかったそうです。
 

 

山査子（サンザシ）ゼリー　

 
　今日のデザードは山査子ゼリーでした。
　程良い酸味があり甘い物が苦手な私でも美味しく頂きました。上に乗っているのはクコの実です。
 
＜山査子とは＞
　中国・ヨーロッパ原産のバラ科サンザシ属の植物です。赤い実がなり、ドライフルーツや果実酒などにする。漢方で健胃・消化・整腸薬として消化不良・食欲不振・下痢などに用います。
＜クコとは＞
　中国原産のナス科の植物です。クコの実は中国では古くから漢方薬として珍重されてきました。効能は不老長寿・アンチエイジング・勢力増進・延命効果・美肌効果などと言われています。
　クコは実もおいしいのですが、新芽を炊きたてのご飯に入れたり、お浸しにしたりすると絶品です。
 

 

一品料理　鶏皮ポン酢

 
　鶏はすべて国産鶏を使用しています。

 

一品料理（酒のおつまみ）　あさりとキャベツのバター醤油

　キャベツの自然な甘みが、あさりの旨味を引き立てています。
　一品料理は写真の他に自家製ピクルス・アサリ酒蒸し・じゃこ冷奴・冷やしトマト・棒棒鶏サラダ・豆腐サラダ・
　スモーク盛り合わせです。300円～700円とリーズナブルです。
 

 

スイーツ　濃厚チーズケーキ（ブルーベリーソース）

　スイーツはこの他にイチゴヨーグルトアイス・ガトーショコラがありました。
 

 

エルダーフラワーソーダ

 
最近良く耳にする「エルダーフラワー」はスイカズラ科の植物で西洋ニワトコの花です。
マスカットに似た甘い香りが特徴で、ヨーロッパでは昔から健康ハーブとして評価は高かったハーブです。
効能は、発汗作用・リラックス作用・美白効果などとされています。
 

 

ichiemonのメニュー（一部）２０１６年６月現在

　※メニューは季節により変わります。
 

 

冬のメニュー

 
　・Ｉｃｈｉｅｍｏｎ季節の薬膳ランチセット　
　　（薬膳茶とプチデザート付き）
　・薬膳ポークカレー（グリーンサラダ付き）
　　独自のスパイスで体の中から冷えをとる。マイルドな辛さのお腹にやさしい薬膳カレーです。
　・やわらかチキン南蛮定食（ライス・汁物・小鉢付き）
　　鶏肉には気を補い胃腸をあたためることで食欲不振を改善するといわれています。安心の国産鶏肉を使っています。
　・鶏飯（けいはん）小鉢付き
　　じっくり煮出したコラーゲンたっぷりの鶏がらスープ御飯です。
　　疲れや、だるさのあるとき、風邪ぎみの方におすすめです。
 

その他メニュー

 
　・春菊と海老の気巡りサラダ
　・椎茸の鶏つくね詰め
　・南瓜とアボガドの焼きコロッケ
　・紅花豆腐とトマトのミルフィーユ
　・牡蠣と里芋のほっこりグラタン・バケット添え
　・クコの実入り林檎パイ
 

薬膳茶

 
　・ココロ穏やかブレンド　　　ジャスミン茶、竜眼肉などのブレンド
　・からだ浄化ブレンド　　　　烏龍茶、アマチャズル茶などのブレンド
　・美肌うるおいブレンド　　　ハイビスカス、はとむぎなどのブレンド
　・あったかほっこりブレンド　よもぎ、杜仲の葉などのブレンド
 
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