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ヒトサラジビエの開催案内 2月16日(日)

ヒトサラジビエの案内

次回開催は2020年2月16日です

ヒトサラジビエ vol.6~ジビエ×百姓料理

 
※以下、イベント企画者よりいただいた文章をそのまま掲載しています
 
<コンセプト>
ヒトサラジビエとは~ジビエ(野生肉)を食として楽しむだけではなく、ヒト=捕獲者・料理人、サラ=食器・食材のストーリーに焦点を当てた企画です。
ジビエ料理を彩るのは料理人だけではなく、捕獲者、それを盛り付ける食器、合わせる食材があるからこそです。
南房総エリアは豊富な食材が各所に点在しています。それらをジビエというツールを通して新たな魅力を発見します。
 
第6回は「ジビエ×百姓料理」
南房総市三芳の百姓屋敷レストランじろえむさんでジビエを使った百姓料理を楽しみます。料理人、皿、食材の情報は随時更新します。 
【ジビエの紹介】
今日はイベントで使用するイノシシ肉を勝浦市へ買いに行って来ました。
今回のイノシシは、冬に捕れた大人のメスです。山のドングリやタケノコを豊富に食べている時期のイノシシなので、脂も乗っています。画像の背ロースを使った料理を考えています。
 
イノシシのロース肉の画像
 
<開催概要>
■開催概要
【日程】2020年2月16日(日)    
【時間】18:00~20:30(17:30受付開始)※退出自由
【場所】百姓屋敷レストランじろえむ
〒294-0802 千葉県南房総市山名2011
【交通】自家用車(会場まで直接お越しください)
【参加費】2,500円(飲み物は別会計、アルコール有)
★18歳未満は1,500円
【申込先】https://forms.gle/Y3sZmDKrtaa1vSYHA
     ヒトサラジビエ イベント参加受付フォーム
【定員】最大20人(最小催行人数5人)

【定員】最大20人(最小催行人数5人)
 
<主催者>
主催:合同会社アルコ
共催:
百姓屋敷レストランじろえむ
 

 

これまでの開催実績

 
■vol.1 ジビエ×ハーブ 2019年9月1日(日)
ハーブちくら海辺のハーブガーデン
■vol.2 ジビエ×フレンチ 2019年10月20日(日)
トックブランシュ
■vol.3 ジビエ×女将料理 2019年11月24日(日)
館山パイオニアファーム
■vol.4 イノシシ×ブタ
とんかつみやはん
■vol.5 ジビエ×イタリアン
オステリア・ベッカフィーコ

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